Chef stellato vegetariano

PERFORMANCE

Paul Ivić si impegna in uno stile di vita sostenibile e stabilisce nuovi standard per la cucina vegetariana delle star. Olav è al suo fianco nel suo percorso.

Solo quattro ristoranti vegetariani nel mondo hanno ricevuto una stella Michelin. Paul Ivić è uno di loro. Con l'obiettivo di trasformare i cibi vegetariani in delizie culinarie uniche, l'austriaco lavora come capo chef e amministratore delegato di Tian, ​​uno dei ristoranti più rinomati di Vienna.

Nella filosofia di Paul Ivic, i valori tradizionali sono combinati con una visione del mondo moderna. Il suo buon gusto si affida alla conoscenza tradizionale e ai cibi naturali. Allo stesso tempo, come chef stellato, si sente obbligato a creare consapevolezza nei confronti della sostenibilità. Si rammarica che l'origine e la produzione di molti alimenti non siano messe in discussione nemmeno nelle cucine professionali.

La nostra padella Olav soddisfa le elevate esigenze dello chef stellato su tutta la linea. La qualità e la stabilità dei nostri prodotti fanno sì che siano durevoli, ed è così che contrastiamo la società dell'usa e getta. Il nostro servizio di ricopertura garantisce che le nostre padelle possano ancora essere utilizzate in caso di graffi. La sostenibilità non si ferma all'industria alimentare, ma dovrebbe essere presa in considerazione anche nella produzione di pentole e padelle. Ogni anno vengono gettate 50.000 tonnellate di rifiuti metallici difficili da riciclare. Per lo stesso motivo, cala anche la qualità della cucina stellata: ovunque vengono utilizzati prodotti poco costosi e di scarsa qualità. Questo principio si basa sull’ampia domanda alimentare.

"L'eccellenza sostenibile sta finalmente entrando nelle nostre cucine."

Paul Ivic su Olav

Paul Ivić e Olav lavorano insieme contro questa spietata cultura del cibo. In Tian, ​​gli ingredienti prodotti in modo biologico ed equo vengono lavorati con pentole e padelle affidabili per creare una vera esperienza sensoriale. In tal modo, viene preservato il rispetto per le persone e gli animali, per la natura, e quindi per la vita.

Paul e Olav

Paul Ivić lavora anche con i nostri prodotti Olav secondo questi standard, senza compromessi.

Siamo davvero felici di poter annoverare tra i nostri fan uno chef vegetariano di prim'ordine. Paul Ivić e Olav condividono la consapevolezza della sostenibilità e la passione per l'eccellente cucina.

https://www.tian-restaurant.com/wien/ 

@paul_ivic

"Finalmente una qualità stellare sostenibile per le nostre cucine."

Paul Ivić


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