Il piatto autunnale per eccellenza: linguine al tartufo

18.11.2021 I Alina, Community Manager

07.07.2021 I Olav Editorial Team

L'autunno annuncia la stagione del tartufo bianco. Da metà settembre, il prezioso fungo viene raccolto in Piemonte, nel nord Italia. I tartufi hanno un aroma dolce e delicato e sono una vera delizia per il palato.

Il fungo bianco è il più adatto per rifinire piatti di pasta e risotti. Qui vi mostriamo come preparare una pasta al tartufo davvero buonissima.


Ingredienti per 4 porzioni:

Pasta al tartufo:

400 g di linguine o tagliatelle

10 g di tartufo bianco

40 g di burro

1 spicchio d'aglio

un po' di olio d'oliva

sale

 

Preparazione


1. Per prima cosa, cuocere la pasta in acqua salata e scolarla al dente. Non buttate via l'acqua di cottura perchè potrebbe servirvi anche dopo.

2. Nel frattempo scaldate in padella l'olio e fate scogliere il burro. Mondate lo spicchio d'aglio per far insaporire il tutto ma rimuovetelo prima di aggiungere le scaglie di tartufo. Tenetene da parte qualcuna per la decorazione finale.

3. Lasciate finire di cuocere la pasta in padella insieme al sugo di tartufo che avete preparato. Se necessario aggiungete un po' di acqua cottura, poca alla volta, finchè la pasta non sarà cotta e il sugo avrà la consistenza desiderata.

4. Servite il piatto decorandolo con le scaglie di tartufo che vi sono rimaste.

 

Et voilà! La deliziosa pasta al tartufo è pronta!

 

Buon appetito!

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