DER OLAV BLOG: KOCHRATGEBER
Rotkohl kochen in 4 schnellen Schritten
06.10.2021 I Romina, Content Creation
Wie du auf Rotkohl aus dem Glas verzichten kannst und ihn ganz einfach selbst machen kannst, verraten wir dir hier.
Was ist Rotkohl überhaupt?
Rotkohl ist eine besondere Kohlart mit einer natürlich bläulich roten Farbe. Andere nennen Rotkohl auch Blaukraut, Rotkraut oder Blaukohl. Der Kohl wächst zu einer runden Kugel zusammen und kann ab August bis November geerntet werden.
Rotkohl in vier Schritten zubereiten
- 1
Vorbereitung
Entferne die äußeren Blätter und viertel den ganzen Kohlkopf mit einem großen Messer. Ziel ist es, den Strunk komplett herauszuschneiden.
- 2
Rotkohl klein schneiden
Die geviertelten Stücke kannst du nun in kleine Stücke schneiden. Für besonders feinen Rotkohl kannst du auch einen Gemüsehobel verwenden.
- 3
Rotkohl anschwitzen
Erhitze einen großen Topf, gib den Rotkohl hinein und füge sofort Apfelessig oder ähnliche säuerliche Zutaten hinzu.
- 4
Rotkohl kochen
Füge bei einem Kohlkopf 300 ml Wasser und eine Prise Salz hinzu und lasse das Ganze für 45 Minuten auf mittlerer Hitze und mit Deckel köcheln. Gelegentlich umrühren und der Rotkohl wird schön weich.
Varianten
- Apfel und Zwiebel für ein besonderes Aroma
- Gewürze wie Lorbeerblätter und Nelken für winterliche Gerichte
- ein guter Schuss trockener Rotwein zum Abschmecken
Kann man Rotkohl wieder aufwärmen?
Selbstverständlich ist es kein Problem, Rotkohl einzufrieren und auch wieder aufzuwärmen. Im Gegenteil: Wenn Rotkohl einen Tag später wieder aufgewärmt wird, schmeckt er sogar besser, da er über Nacht durchziehen konnte und sich die aromatischen Geschmäcker noch verstärkt haben.
Mit diesen Tipps & Tricks wird jedes winterliche Gericht ein Hit!
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