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DER OLAV BLOG: COMMUNITY & INSPIRATION

Herbstlicher Klassiker - Die Kürbissuppe

28.09.2021 Lisa, Community Manager

Kürbissuppe im Olav Topf

Der Herbst ist die wohl bunteste Jahreszeit und bringt den unangefochtenen Star der Herbstküche in all seinen bunten Farben wie jedes Jahr wieder mit: den Kürbis. Ein Klassiker der Herbstküche ist daher auch die Kürbissuppe, die an regnerischen und kühlen Herbsttagen so einige Teller aufleuchten lassen kann.

Wir wollen euch zeigen, wie wir die Kürbissuppe am liebsten zubereiten.

Kürbissuppe für 4 Portionen

Zutaten

  • 1kg Butternusskürbis
  • 400g Süßkartoffeln
  • 20g frischen Ingwer (geschält)
  • 1 große weiße Zwiebel
  • 1l Gemüsebrühe
  • 500 ml Kokosmilch
  • 1 Limette unbehandelt
  • 1 frische Chilischote
  • Salz, Pfeffer, Koriander, Olivenöl
Kürbissuppe im Olav Topf