DER OLAV BLOG: COMMUNITY & INSPIRATION
Knuspriges Brot aus dem Olav Topf
19.10.2021 Alina, Community Manager
Es geht doch nichts über ein frisch gebackenes, warmes Brot in der kalten Jahreszeit. Hast du Brot schon mal in einem Topf gebacken? Der Olav Topf eignet sich dafür wunderbar.
Er wirkt wie eine Art Dampfofen, in dem das Brot von innen schön fluffig wird und von außen eine krosse Kruste bekommt. Klingt lecker? Ist es auch!
Wir zeigen dir, wie du mit wenigen Zutaten ein knuspriges Brot backen kannst. Am besten eignet sich hierzu der 20cm oder der 26 cm Olav Topf. In dem 26 cm Topf wird das Brot etwas flacher.
Zutaten
- 400 Gramm Mehl deiner Wahl
- 360 ml lauwarmes Wasser
- 8 Gramm Trockenhefe, alternativ ¼ Würfel frische Hefe
- etwas Salz
- nach Belieben auch andere Gewürze, Körner oder Nüsse
- 1
Hefe zerbröseln und in Wasser auflösen
Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und im lauwarmen Wasser auflösen. Danach das Mehl und etwas Salz hinzugeben. Das Ganze gut vermengen.
- 2
Teig aufgehen lassen
Nun solltest du den Teig 12 bis 24 Stunden in der abgedeckten Schüssel gehen lassen.
- 3
Teig falten
Wenn der Teig schön aufgegangen ist, kannst du diesen aus der Schüssel nehmen und mit Mehl bestreuen. Dabei faltest du den Teig immer wieder von den äußeren Ecken nach innen, sodass ein Laib entsteht.
- 4
Ofen vorheizen
Nun ist es Zeit, den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorzuheizen. In der Zwischenzeit kannst du den Laib ruhen lassen.
- 5
Brot backen
Wenn der Ofen fertig aufgeheizt ist, nimm den Topf vorsichtig heraus und gib den Laib mit einem Backpapier in den Topf hinein. Nun stelle das Ganze für circa 30 Minuten in den Ofen und schalte nach dieser Zeit die Temperatur auf 190 °C herunter.
Wenn der Ofen eine Temperatur von 190 Grad Celsius erreicht hat, kannst du den Deckel auf den Topf geben und das Brot für weitere 10 Minuten im geschlossenen Topf zu Ende backen lassen.
- 6
Brot auskühlen lassen
Nimm nun den Topf vorsichtig aus dem Ofen heraus und lasse das Brot circa 20 Minuten abkühlen.
Et voila! Zum Schluss kannst du das fertig gebackene Brot aus dem Topf nehmen und genießen.
Guten Appetit!
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